Aceite Esencial de Anís Estrellado

El Anís Estrellado se ha obtenido por destilación por arrastre de vapor de agua y no ha sido desnaturalizado ni mezclado con otros aceites, lo que asegura las propiedades del aceite esencial.

El Aceite Esencial de Anís Estrellado MARNYS® contiene el quimiotipo: trans-anethole, su color y apariencia es incolora tendiendo a amarillo pálido. Su sabor característico es anisado con un aroma muy dulce, propiedades que favorecen el sabor alimentario.

El Aceite Esencial de Anís Estrellado MARNYS® es de calidad alimentaria, estando presente en la elaboración de todo tipo de recetas para repostería, panes, dulces e incluso verduras. Hay una receta excelente con crema de calabaza y anís estrellado que puedes preparar rápidamente, conteniendo piñones, cebolla morada, ajo, jengibre fresco y garbanzos, estando aderezada con pimienta, aceite de oliva, escamas de sal negra y bayas de pimienta de Jamaica (ver siempre modo de empleo).

Illicium verum, Anís Estrellado, pertenece a la familia de las Illiciaceae y es un árbol aromático de hoja perenne con flores de color rojo púrpura y frutos en forma de estrella con aroma a anís. Crece casi exclusivamente en el sur de China y Vietnam. El nombre del género Illicium se deriva del latín Illicere, probablemente por la fragancia dulce y atractiva.

El fruto (Anís Estrellado) es de importancia dentro del herbolario tradicional chino, así como una especia de uso común, y ha sido incluido en la farmacopea china (edición 2010). El anís estrellado se introdujo por primera vez en Europa en el siglo XVII y obtiene su distintivo sabor a regaliz de un compuesto químico llamado anetol.